這種干炸脆骨丸子，做起來極為費事。

首先，它對丸子的餡兒要求很高，不是隨便的肉就可以，而是選用筋多肉老的豬腿肉，搭配一定比例的肥肉和瘦肉，保證肉餡肥而不膩，香而醇厚，亦能吃出脆骨的感覺。

然後，這樣的肉選好後，對刀法也是有一定要求。所謂慢工出細活，這種丸子既要快刀，又要慢刀，兩種刀法巧妙結合，方才不會破壞肉質的肌理，保證炸好的丸子中能吃得脆骨的感覺。

而在烹炸的過程中，也不能放在鍋里一炸了之，不管它了，而是得邊炸邊顛漏勺，控出多餘的油脂。

所說的干炸，也便是在這一步。因為這一步，丸子表面會覆有油光，卻又不會一口吃下去便是重油，讓人覺得油膩難吃。

這些全部做下來，炸好的肉丸子色澤金黃，一碰好像能感受到其中的彈嫩。輕輕咬一口，仿佛聽得見咔嚓脆響。

許念尤愛聽這個脆響，像是優美的曲調，和著這種富有節奏感的脆響聲，一口一個丸子，滋味絕美。

何況，丸子不光外觀金燦燦的，丸子咬開後，內里肉質雪白豐潤，冒著油光，泛著香氣，引得人口水直流。

豐潤鮮嫩的肉在舌尖上翻滾，引得味蕾跟著狂歡。最關鍵的是，肉丸子保留了肉質最好的口感，入口彈牙，又香又嫩，不經意間冒出的脆骨意外地豐富味蕾的口感層次，越吃越香，簡直欲罷不能。

許念很愛吃這種干炸脆骨丸子，春桃覺著閒來無事，便去做了這樣的丸子。不想，香味過濃，把包子這個饞狗吸引了過去。

許念只好忍著肉痛，舍了自己的幾個肉丸子逗包子。

包子眼巴巴看著肉丸子，眼裡滿是渴望。

但是，它若是想從許念手裡搶肉丸子，許念就會把丸子收起來，不給它吃，於是饞得不行的它只是看著肉丸子，時不時跳起來，表達一下自己的渴望。

「坐。」

許念一手拿著肉丸子，一手指著地，教著包子坐下。

包子不明所以，可愛地歪歪頭。

「坐下。」

許念邊說著，拿著手丸子的手在包子面前晃了一圈，讓它能夠聞到丸子的香味。

聞到香味的包子順利地開始「哼哼唧唧」。

「包子坐，坐下就給你。」

許念再次指指地面，像是怕它不理解似的，又指指旁邊的雪團，說道。

「像雪團一樣，坐。」

包子再次歪歪頭，晶亮的眼睛懵懂又可愛。

「坐。」

許念堅持不給肉丸子，但是包子眼看著肉丸子在眼前，一直吃不上，馬上就要急了，抬起兩隻前爪，準備搶許念手中的肉丸子。

春桃在旁實在看不下去了，她走過去，在許念再次發號命令的時候，輕輕按了按包子的屁·股，讓它規規矩矩地做好。

這下，許念看它坐好，沒有任何意外，把肉丸子遞到包子嘴邊，餵它吃了。